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01.2016

陳皮清蒸左口魚食譜

飲食烹飪   生活品味   攝影寫真  
標籤: 海鮮  家常小菜 



左口魚一般也用薑蔥蒸, 今次用了老陳皮代替薑絲, 味道不錯呀!

 

食材 
左口魚 1條

老陳皮 適量 
料理酒 適量 

蔥粒 隨意 


調味料 
蒸魚豉油 適量 

熟油 適量 


步驟 
1 陳皮用清水浸約30分鐘至軟身, 去囊洗淨, 印乾水分, 切絲備用


2 左口魚去鳞及清洗, 印乾水分(包括魚身, 魚肚及鰓的位置), 在魚肚及魚頭內掃少許料理酒, 魚身放上陳皮絲待10分鐘


3 大火蒸約6至8分鐘取出, 灑上蔥粒及蒸魚豉油, 淋上滾熱食用油, 即成陳皮清蒸左口魚

 

 

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發表於2016.1.31
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