《自製養生保健黑蒜》

近日鑒於社會防疫情況緊張，大多數人待在家的時間多了。爲了提高個人免疫力，很多朋友對不同的食療以及天然保健食物都特別關注。[ 黑蒜 ] - 是其中一個很不錯的推介。 大蒜本身就是非常好的保健食品，而黑蒜的作用比起大蒜更是驚人。對糖尿病、高血壓、高血脂、癌症、增强免疫力都有非常顯著的防治功效。 黑蒜的功效及健康價值相當高，而一般在外售賣日本製或臺灣製的黑蒜都比較昂貴，自家製作既...

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飲食烹飪(中菜)   發表於 2020.2.14
標籤： 保健  養生  防癌  消除疲勞  降三高  增强免疫力  保護肝臟  提高前列腺活性  控制血糖 

《增强免疫力抗炎四菌湯》

要捍衛健康身體，我們首先要提高自身的免疫能力。 在不同的季節裏，飲用時令湯水，更能發揮其效用。 今次推介的一道湯水不但能提高免疫能力， 還具有抗毒抗癌之效用。這款用菌菇類的材料來做的湯品，帶有一種很濃濃的菌香，醇香美味。 材料 : (四人份量) 猴頭菇 3~4隻 姬松茸10~15隻 舞茸 3隻 蟲草花 適量 粟米 2個 百合 1兩 果皮1塊 無花果4粒 薑片4片 ...

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飲食烹飪(中菜)   發表於 2020.2.12
標籤： 蟲草花  抗癌  延緩衰老  舞茸  猴頭菇  降血壓  降血糖  姬松茸  增强免疫力抗炎四菌湯  降膽固醇  預防肺炎湯水 

《青紅蘿蔔馬蹄竹絲雞湯》

在這陣病毒蔓延的緊張氣氛下，除了提高防禦意識，注意個人衞生外，我們必須加强身體的免疫力。加上天氣開始骤涼驟暖，補肺健脾的家常湯水更不可缺少。 今次先來一道潤肺止咳防炎老火湯—《青紅蘿蔔馬蹄竹絲雞湯》。 紅蘿蔔利尿消炎，青蘿蔔化痰止咳，再以馬蹄、竹絲雞餚製，更清甜滋潤。 材料：(適合四人份量） 紅蘿蔔、青蘿蔔各兩條 粟米兩條、牛蒡一條、馬蹄8~10粒、紅棗6粒、 ...

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飲食烹飪(中菜)   發表於 2020.2.10
標籤： 化痰止咳湯水  清熱解毒  抗炎潤肺湯水  青紅蘿蔔馬蹄竹絲雞湯  開胃健脾  預防冠心病 

《柱候蘿蔔牛腩煲》

天氣轉寒涼，在家煮食總愛加個煲仔菜或暖胃菜色，今次選擇做個《柱候蘿蔔牛腩煲》，自家製雖然花點時間及心機，但既可迎合個人口味，同時也相對健康多！ 材料 : 牛腩 1公斤（約2.2 磅）切成大塊 、白蘿蔔 1條 、老薑數片、八角數粒、蔥段、柱侯醬2湯匙 、冰糖少許（碎粒）、水適量 做法： 把牛腩拖水洗凈切件。 蘿蔔去皮，用滾刀法切件備用。 起油鑊，下薑片及柱侯醬...

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飲食烹飪(中菜)   生活品味   發表於 2018.1.17
標籤： 自家廚樂，  柱候蘿蔔牛腩煲  八角，  柱侯醬，  冰糖，  暖胃  煲仔菜。 

《 龍筋螺片炆鴨掌 》

曾推介過《龍筋》含有豐富膠質，適宜多食用；所以藉著時令進補的季節，再加入鴨掌及螺片做菜，效果配合得宜。 非常適合秋冬天氣進食，有助身體回暖，養生保健。大家不妨試試！ 《龍筋》於南極海底礁石的藻類植物、是一種褐藻類綠色天然食品。營養豐富，含珍貴活性褐藻糖、膠原蛋白質、維生素A、B12、胺基酸鈣、碘、鐵、鈣、碘、鋅等多種營養物質，經常食用可以有效地滋養皮膚。功效 : 低脂、高纖維、有助腸道暢通、蓋...

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飲食烹飪(中菜)   發表於 2018.1.11
標籤： 鵝掌，  龍筋，  螺片，  豐富膠質，  低脂肪。  kanis的生活樂章  冬天進補  1

《自家瑤柱雙腸蘿蔔糕》

農曆新年快到了！[ 糕點 ] 是其中少不了的賀年食品...... 只要用上合適的分量按步製作，效果絕不遜色於在外售賣的。而且，自家製的自然份外健康，材料亦可份外豐富。 先來跟大家分享的自家製新春糕點是《自家瑤柱雙腸蘿蔔糕》....... 材料：粘米粉 120~130g 粟粉 2湯匙 澄麵少許（如愛略結身）鹽 半湯匙 ~1湯匙 麻油 少許 胡椒粉 少許 糖 少許 臘腸 、潤腸 、蝦米、...

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飲食烹飪(中菜)   發表於 2017.1.25
標籤： 冬菇，  蝦米，  臘腸，  蘿蔔糕，  自家製，  蘿蔔，  瑤柱，  潤腸，  粘米粉  澄麵。 

《豬腳薑醋煲雞鴨雙蛋》

時至今日，《豬腳薑醋》已經再不單單是給坐月子的產婦所享用的專利補品了！豬腳薑醋味道獨特，營養豐富，女士們愛吃，時下已成爲很多年輕人所喜歡的食品，甚至是男士們的誘惑。更普及至成爲酒家的點心之一。亦有人愛塗在飯上一起吃。就如澳門某某《豬腳薑醋》的小販檔也吸引不少遊客冒名而來品嘗。 這種配搭特別的食品其實是充滿著民間智慧的，在甜醋當中，加入雞蛋、薑件及豬手，便...

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飲食烹飪   發表於 2016.3.2
標籤： 養顏，  豬腳薑醋煲雞鴨雙蛋  豬腳薑醋，  甜醋，  雞蛋，  鴨蛋，  鹹蛋，  鈣質，  豐富營養，  骨膠原，  補氣血。 

《 荷香黑珍珠雞 》

近日天氣帶點寒涼， 有朋友提議自製荷葉糯米雞暖暖胃。便來湊湊熱鬧，試試在家找找材料......發現了荷葉仍有存貨，卻沒有白糯米。於是決定就地取材，嘗試用黑糯米代替，黑糯米的營養價值亦相對更高。 至於餡料則主要有；雞肉或（雞中翼）、蝦米或（蝦乾）、北菇、臘腸、鹹蛋黃和栗子等等。視乎個人喜好~ 《黑糯米》黑糯米被譽爲“黑珍珠”，它的營養價值相當高，除含蛋白質、脂肪、碳...

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飲食烹飪   發表於 2016.1.18
標籤： 荷葉，  黑糯米，  雞中翼，  蝦米，  香菇，  臘腸，  咸蛋黃，  黑珍珠雞。 

《花膠扣鵝掌》

踏入秋冬時分，是適時滋補的時候。剛剛購買了一些波瀾鵝掌，於是選擇烹調這道《花膠扣鵝掌》。 花膠含有高黏性膠體蛋白和黏多糖物質，對女士的皮膚尤其重要，有養顏活血的功效。而且花膠不含膽固醇，可長期食用，是非常有益的養生食材。 鵝掌同樣含有很豐富的膠質，而且低脂肪，非常滋補。 材料：花膠適量、波蘭鵝掌8~10隻、 皇帝菇（法國大蘑菇）、生菜、瑤柱數粒浸軟、上湯/雞湯1~2杯、薑數片、 蔥適量...

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飲食烹飪   生活品味   發表於 2015.11.9
標籤： 養生。  養顏，  花膠，  鵝掌，  膠質，  秋冬進補，  滋補， 

《櫻花蝦韭菜薄餅》

中式薄餅《薄罉》是廣東飲食文化的食品之一，近年來酒樓點心中也常 見有家鄉煎薄罉。可是大部分總是不合心意的，不是油太多、粉太厚，便是材料太少。於是在家尋尋覓覓、加加減減，再加入櫻花蝦及個人喜愛材料，做了這個份量的《櫻花蝦中式薄餅》，效果不錯，口感也頗香脆可口。自家烹調可以選取個人喜愛材料及分量呢！但仍然有不同效果的調教空間...... 材料 : 麵粉1碗（中筋為佳），糯米...

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飲食烹飪   生活品味   發表於 2015.7.31
標籤： 櫻花蝦韭菜薄餅，  中式薄罉，  韭菜，  櫻花蝦，  香脆可口，  中筋麵粉，  糯米粉。 
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